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Trouver de bons foies gras en Périgord est chose facile ; les bons producteurs de foie gras ne manquent pas, sans parler des nombreux marchés au gras qui fleurissent de la mi-novembre à la mi-mars !

Mais que dit la règlementation ? 

Comment les choisir ? Le foie gras se décline sous bien des formes et il n’est pas …

 
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